Unsere Gänse

Das Wohlergehen unserer Tiere liegt uns besonders am Herzen

Die Dithmarscher Gans ist entstanden aus alten Gänserassen. Und da sich traditionelle Rassen auch nur traditionell halten lassen, wachsen unsere Gänse in bäuerlicher Freilandhaltung auf. Das heißt, sie haben fast ständig die Möglichkeit sich an der frischen Landluft aufzuhalten, das hält sie widerstandsfähig und kräftig. Sie ernähren sich hauptsächlich von Gräsern, Kräutern und Getreide und haben, bedingt durch den Freilauf, mehr Fleisch, weniger Fett und einen ganz typischen Geschmack.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal unserer Dithmarscher Gänse ist der althergebrachte Trockenrupf. Denn 90% der Aromastoffe die den typischen Gänsegeschmack ausmachen, liegen in der Oberhaut (Epidermis). Werden die Gänse auf die häufig übliche Art in heißem Wasser gebrüht (um sie anschließend zu rupfen), nimmt die Haut Schaden und dadurch gehen dann die Aromastoffe verloren.

Unsere Gänse werden niemals lebend gerupft. Das garantieren wir Ihnen.

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